Un terroir fier d'afficher son caractère.

Nous sommes propriétaires-récoltants depuis quatre générations.

Nos vins sont élevés dans la meilleur tradition et ont obtenu plusieurs récompenses.
Notre vignoble d'A.O.P.  Cahors est situé dans le département du Lot sur la commune de MAUROUX en Quercy, à 35 km de Cahors.
Les vignes sont plantées sur un causse calcaire du secondaire composé de pierrailles enrobées d'argile plus ou moins mêlées de marne, d'ou des sols peu profonds mais riches.

Depuis la création du vignoble par Ernest et Camille Delbes en 1911, chaque génération s’ est appliquée à conserver et à agrandir le patrimoine familial. Des 5 ha d’origine, il s’étend aujourd’hui sur 55 ha.
En 1982, Guy a renouvelé le vignoble en plantant des cépages nobles destinés à produire le vin de Cahors AOP  » Castéla « .
En 1996, l’ achat de  » Paillargues  » par Olivier a permis d’ agrandir l’ exploitation viticole en AOP Cahors.
Des plantations nouvelles ont été réalisées, en Vin de Pays, afin de satisfaire la demande de notre clientèle.
L'encépage du château de Castela est constitué de Cot noir, qui confère à ce vin de Cahors son goût tannique et son aptitude au vieillissement, et de Merlot, qui lui apporte de la rondeur et du bouquet.

Nous avons su conserver le côté rétro que les connaisseurs apprécient, un vignoble composé de 70% de Cot et de 30% de merlot noir, un ensoleillement plein sud, telle est la recette pour produire un vin très parfumé au goût de framboise prononcé.
Outre le cépage de Cahors, les Delbes ont planté du blanc. Viognier, Sauvignons et Chardonnay qui font partie du développement du Château de Castela.
Les amateurs de Cahors trouveront dans ce domaine des produits très typés.